Student kok Panningen naar Nationaal Kampioenschap
30-01-2012 :
Student van Hotelschool Venlo van Gilde Opleidingen, Tom Janssen (20) uit Panningen, is doorgestoten naar het SVH Nationaal Kampioenschap Horeca.
Op Hotelschool Venlo van Gilde Opleidingen kwam Tom Janssen bij de koks donderdag als beste uit de bus tijdens de Limburgse voorronde van het SVH Nationaal Kampioenschap. Hij liet vier
concurrenten achter zich. In een reactie op zijn uitverkiezing zei de potentiële topkok donderdag: “Ik had tijdens het koken weinig tijd om op de rest te letten; dus ik wist totaal niet of ik een kans
maakte. Het was zeer spannend.”
De koks moeten hun eigen gerechten bedenken. Volgens Tom was zijn mooiste creatie een voorgerecht met onder meer een kroepoek van parmezaan en een lauwwarme coquille.
Jurylid Paul Pollux van restaurant Aubergine in Steyl zei achteraf dat het moeilijk was geweest om de winnaar aan te wijzen. “Tom liet net dat beetje extra op het bord zien.”
SVH meesterkok en docent van Gilde Opleidingen, Mathieu Vanhautem: “Een aantal elementen maken het echte onderscheid in ons vak. Je moet gemotiveerd, gepassioneerd, enthousiast zijn.
Daarnaast heb je doorzettingsvermogen en inzet nodig. Die vijf elementen maken de topkoks.”
Tom doet praktijkervaring op bij Brasserie Pollux in Venlo. “Bij mijn leerbedrijf werken we weinig met de producten die ik voor de wedstrijdopdrachten moest gebruiken. Dat was wel lastig. Ik heb thuis veel geoefend, de producten van de opdracht ingekocht en gewerkt aan de receptuur. Door mijn ideeën daarna te bespreken met anderen kwam ik op nieuwe ingevingen. Zo is de lastigste opdracht uiteindelijk mijn beste gerecht geworden. Later wil ik mijn eigen restaurant openen. Hier ga ik de gerechten maken die ik tijdens mijn loopbaan heb verzameld en ontwikkeld.”
Bij de gastheren en gastvrouwen streden vier studenten om die felbegeerde plek in de strijd om de nationale titel. Hier won Benjamin Dijkstra, student van het Arcus College.
De halve finales van het SVH NK Horeca 2012 vinden plaats op 15, 16 en 17 maart tijdens Skills Masters in Ahoy. Zie: www.skillsmasters.nl.
De reis van je leven start op de open dag van Gilde Opleidingen, zondag 5 februari, 11.00 - 16.00 uur. Kijk voor meer informatie en het programma van de open dag bij Gilde Opleidingen op www.gildeopleidingen.nl/opendag.
Gilde Opleidingen
Het is een feit: mbo-studenten zijn het beste af bij Gilde Opleidingen. Onafhankelijk onderzoek bewijst opnieuw dat het regionaal opleidingscentrum voor Noord- en Midden-Limburg op alle opleidingsniveaus en in alle beroepssectoren het verschil maakt, met het beste beroepsonderwijs van Zuid-Nederland. Op niveau 4 staat Gilde Opleidingen nu zelfs landelijk aan kop. Het roc met de grootste slagingskans voor studenten is daarnaast zeer succesvol bij de bestrijding van schooluitval. De studenten waarderen hun opleiding bovengemiddeld en zijn met name tevreden over de stage, begeleiding, sfeer en veiligheid op school. Gilde Opleidingen is gevestigd in Roermond, Venlo, Weert, Venray en Geleen. Jongeren en volwassenen hebben er de keuze uit 160 beroepsopleidingen en opleidingen voor educatie.
Bron: Gilde Opleidingen
Student van Hotelschool Venlo van Gilde Opleidingen, Tom Janssen (20) uit Panningen, is doorgestoten naar het SVH Nationaal Kampioenschap Horeca.
Op Hotelschool Venlo van Gilde Opleidingen kwam Tom Janssen bij de koks donderdag als beste uit de bus tijdens de Limburgse voorronde van het SVH Nationaal Kampioenschap. Hij liet vier
concurrenten achter zich. In een reactie op zijn uitverkiezing zei de potentiële topkok donderdag: “Ik had tijdens het koken weinig tijd om op de rest te letten; dus ik wist totaal niet of ik een kans
maakte. Het was zeer spannend.”
De koks moeten hun eigen gerechten bedenken. Volgens Tom was zijn mooiste creatie een voorgerecht met onder meer een kroepoek van parmezaan en een lauwwarme coquille.
Jurylid Paul Pollux van restaurant Aubergine in Steyl zei achteraf dat het moeilijk was geweest om de winnaar aan te wijzen. “Tom liet net dat beetje extra op het bord zien.”
SVH meesterkok en docent van Gilde Opleidingen, Mathieu Vanhautem: “Een aantal elementen maken het echte onderscheid in ons vak. Je moet gemotiveerd, gepassioneerd, enthousiast zijn.
Daarnaast heb je doorzettingsvermogen en inzet nodig. Die vijf elementen maken de topkoks.”
Tom doet praktijkervaring op bij Brasserie Pollux in Venlo. “Bij mijn leerbedrijf werken we weinig met de producten die ik voor de wedstrijdopdrachten moest gebruiken. Dat was wel lastig. Ik heb thuis veel geoefend, de producten van de opdracht ingekocht en gewerkt aan de receptuur. Door mijn ideeën daarna te bespreken met anderen kwam ik op nieuwe ingevingen. Zo is de lastigste opdracht uiteindelijk mijn beste gerecht geworden. Later wil ik mijn eigen restaurant openen. Hier ga ik de gerechten maken die ik tijdens mijn loopbaan heb verzameld en ontwikkeld.”
Bij de gastheren en gastvrouwen streden vier studenten om die felbegeerde plek in de strijd om de nationale titel. Hier won Benjamin Dijkstra, student van het Arcus College.
De halve finales van het SVH NK Horeca 2012 vinden plaats op 15, 16 en 17 maart tijdens Skills Masters in Ahoy. Zie: www.skillsmasters.nl.
De reis van je leven start op de open dag van Gilde Opleidingen, zondag 5 februari, 11.00 - 16.00 uur. Kijk voor meer informatie en het programma van de open dag bij Gilde Opleidingen op www.gildeopleidingen.nl/opendag.
Gilde Opleidingen
Het is een feit: mbo-studenten zijn het beste af bij Gilde Opleidingen. Onafhankelijk onderzoek bewijst opnieuw dat het regionaal opleidingscentrum voor Noord- en Midden-Limburg op alle opleidingsniveaus en in alle beroepssectoren het verschil maakt, met het beste beroepsonderwijs van Zuid-Nederland. Op niveau 4 staat Gilde Opleidingen nu zelfs landelijk aan kop. Het roc met de grootste slagingskans voor studenten is daarnaast zeer succesvol bij de bestrijding van schooluitval. De studenten waarderen hun opleiding bovengemiddeld en zijn met name tevreden over de stage, begeleiding, sfeer en veiligheid op school. Gilde Opleidingen is gevestigd in Roermond, Venlo, Weert, Venray en Geleen. Jongeren en volwassenen hebben er de keuze uit 160 beroepsopleidingen en opleidingen voor educatie.
Bron: Gilde Opleidingen
Vorige
Reageren
Agenda
22-05-2012
kermis @ Buggenum, Melick
22-05-2012
Kermis @ Spaubeek
25-05-2012
Kermis @ Blerick
26-05-2012
Kermis @ Blerick
26-05-2012
kermis @ Grevenbicht, Heerlerheide, Itteren, Munstergeleen, Simpelveld, Houthem
kermis @ Buggenum, Melick
22-05-2012
Kermis @ Spaubeek
25-05-2012
Kermis @ Blerick
26-05-2012
Kermis @ Blerick
26-05-2012
kermis @ Grevenbicht, Heerlerheide, Itteren, Munstergeleen, Simpelveld, Houthem